Purer 100 % Kakao stark alkalisiert 10/12 % Kakaopulver
Kakao aus Ghana und der Elfenbeinküste ist weltweit bekannt für seine hohe Qualität und seinen einzigartigen Geschmack. Diese beiden Länder sind die größten Produzenten von Kakao weltweit und spielen eine entscheidende Rolle auf dem internationalen Kakao-Markt.
Qualität:
Der Kakao aus Ghana und der Elfenbeinküste gilt als einer der besten der Welt aufgrund seines reichen Geschmacksprofils und seiner ausgewogenen Aromen. Die Böden und das Klima in diesen Regionen bieten optimale Bedingungen für den Anbau von Kakao.
Merkmale:
Kakao mit einem Gehalt von 10/12 % bezieht sich auf den Kakaobutter-Anteil in einem Kakaopulver. Ein Kakaopulver mit diesem Fettgehalt neigt dazu, reichhaltiger und geschmeidiger zu sein, was es ideal für Desserts, Torten, Backdelikatessen oder Eis macht.
Verarbeitung:
Die Verarbeitung der Kakaobohnen spielt eine entscheidende Rolle. Premium-Kakaopulver wird oft unter strikten Qualitätskontrollen hergestellt, um sicherzustellen, dass die natürlichen Aromen und Nährstoffe der Bohnen erhalten bleiben.
Die Bezeichnung "tiefschwarz, stark alkalisiert" weist darauf hin, dass der Kakao durch einen alkalischen Prozess behandelt wurde. Dieser Prozess, auch als "Dutch Prozess" bekannt, neutralisiert die Säuren im Kakao und führt zu einem dunkleren, milder schmeckenden Pulver.
Die alkalische Behandlung macht den Kakao auch weniger bitter und verbessert die Löslichkeit in Flüssigkeiten. Für Desserts, Cremes, Torten, Backwaren oder Eis, ist ein Kakao mit diesem Fettgehalt und einem intensiven Geschmack besonders geeignet, da er diesen Gerichten eine reiche Schokoladennote verleiht.
Die tiefschwarze Farbe sorgt für eine ansprechende Optik in den fertigen Produkten. Wenn du also nach einem Kakao für hochwertige, schokoladige Leckereien suchst, könnte diesen Kakao mit den genannten Eigenschaften die richtige Wahl sein.
Kombination mit anderen Zutaten:
Tiefschwarzer Kakao harmoniert gut mit einer Vielzahl von Zutaten. Du kannst ihn mit Nüssen, Früchten, Gewürzen oder anderen Schokoladensorten kombinieren, um einzigartige Geschmacksprofile zu schaffen.
Zutaten: 100 % Kakao, tiefschwarzes Kakaopulver, Säureregulator: Kaliumkarbonat.
Kühl und trocken aufbewahren.
Inhalt: 5 kg Beutel
Farbe: Tiefschwarz
Nährwerte je 100 g:
Energie1215 kJ / 293 kcal
Fett 11 g
- davon ges. Fettsäuren 7 g
Kohlenhydrate 10,6 g
- davon Zucker 0,9 g
Ballaststoffe 31,1 g
Eiweiß 20,4 g
Salz 6,3 g
